Il y a des gateaux qui ont un parfum d'enfance , c'est le cas de ce gateau style flan à la noix de coco , au lait concentré sucré et son nappage caramel
C'est un gateau que l'on faisait quand on était gamin , ce bon gateau à la noix de coco avec le caramel qui coule sur la dessus ! On a tous mangé au moins une fois ce gateau , et je pense que quand je me suis mise à la patiserie c'est un des premiers que j'ai cuisiné .
La cuisson se fait au bain marie , c'est à dire que vous mettez le moule dans un plat plus grand avec de l'eau .
Il faut commencer par faire son caramel , pour cela il faut 200grs de sucre , mettre une casserole sur le feu et mettre du sucre dedans au fur et à mesure . Dès que vous obtenez votre caramel , retirez la casserole du feu . Versez ensuite le caramel dans votre moule à cake
Ingrédients : 1 boite de lait concentré sucré ( 397grs) 220 ml de lait ( certains mettent du lait de coco , moi je préfère lait normal) , 3 oeufs , 120 grs de noix de coco
Commencez par mettre votre four a chauffer à 190 degrés , mélangez ensuite tous les ingrédients dans un saladier et versez ensuite par dessus le caramel .
Mettre votre moule à cake dans un plat plus grand et verser de l'eau entre les 2
Cuire 40 minutes à 190 , Vous devez attendre un peu que cela refroidisse avant de démouler mais pas trop longtemps pour pas que le caramel durcisse .
Bonne dégustation !
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